東京の洋菓子店での経験を元に富士宮市で創業。
ビジネスコネクトふじのみやで、事業計画書の作成や融資の情報提供などサポー トさせていただきました。
- MONT SAINT FUJI
- 業種：菓子製造・販売
- 創業日：2019 年 11 月7 日
創業のきっかけ
最近まで勤めていた東京の洋菓子店でフランスに行く機会が多く、フランスで落花生を使ったケーキを多く見ました。地元富士宮の名産である落花生を活かして、フランス菓子との融合ができそうだと感じたことがきっかけです。また、幹線道路沿いで交通量も多く、さらに富士山の眺望がとても良い場所に出会い、“いつかここでケーキ屋をやりたい！” と考えたからです。
創業時の不安と期待
近年、顧客のニーズの変化や原材料の価格高騰の煽りを受けて、大手老舗洋菓子店の倒産が相次いでいます。そういった状況の中、自店のブランド力等をどう高めていくか模索することは不安でした。
しかし開店準備を進めていくなかで、地産地消の方向性も現実になりつつあります。もともと地元地域の人とは面識があり、強い繋がりを感じられることが楽しく感じます。
創業して良かったこと
地元食材を探す過程で、いちご農家さんなど生産者の方々との繋がりをもて、まわりから期待されていると感じる部分があります。そうした期待に励まされ、全力でこたえていこうと思えることが良かったことです。
創業して大変なこと
『ケーキを買う』となったとき、もちろんメインはケーキですが、それに伴う台紙・箱などのパッケージングをいちから自分でお店の雰囲気に合わせて選んだことです。パティシエをやっていたときは考えたことがなかったので大変でした。
『ケーキを作って、売る』だけでは商売は成り立たないんだと実感しました。
支援を受けて
事業計画書を作るにあたり、資金の項目で見えていない部分がありそこを丁寧に指導してもらいました。
その後融資を受けられたこと、助成金を受けるにあたり細かい情報や指示をしていただけたことにとても感謝しています。
今現在、仕事で楽しいこと
これから年末になると1 年で最も多くケーキが売れるクリスマスがやってきます。そこで使用するチョコレートプレート、デコレーション、パッケージを考えて試作していくことが楽しいです。
これから創業する方へ一言
どんな職業でも創業・起業するとなると人生のビッグイベントになると思います。事業計画をしっかり立てても思い通りにならないことは多々ありますが、それでもイベントのひとつとして楽しんでやっていけば良いと思います。
最初は軽い気持ちでも構わないと思うので、思い立ったらビジネスコネクトふじのみやの窓口へ相談しに行ってみてください。
事業者情報
- 名称：MONT SAINT FUJI
- 住所：〒418-0006 静岡県富士宮市外神431-1
- 電話番号：050-3503-1921